Delícias da Alba

- 1 Kg de abóbora descascada e cortada em pedaços
- 3 colheres (sopa) rasas de adoçante para forno e fogão
- 1 Pauzinho de canela
-  6 Cravos da Índia  
- 50 gr de Côco Ralado

Cozinhe a abóbora com os cravos e a canela, até ficar bem mole.

Amasse então, os pedaços da abóbora com um garfo e junte o adoçante, mexendo bem,  para incorporá-lo à abóbora amassada.

Adicione a seguir o côco ralado e volte a cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.

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Bolo de Cenoura

1 xícara (chá) de óleo
2 cenouras (250 gr)
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata no liquidificador todos os ingredientes, deixando o fermento em pó por último.
Unte uma forma, despeje a massa e leve ao forno convencional por 35 minutos ou mais se necessário.
No microondas o tempo é de 10 minutos em potência alta.

Cobertura:
4 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de achocolatado em pó
2 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de manteiga

Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre, até conseguir ver o fundo da panela.
Despeje sobre o bolo ainda quente.

OBS:  Eu dobro os ingredientes da cobertura e coloco também como recheio, assim como está na foto.

Lave bem as batatas e corte as cascas, deixando-as de molho uns minutos em água com limão e sal.

Escorra a água, seque-as bem, forre um prato com papel toalha absorvente,  disponha as cascas de batatas e leve ao microondas por 3 minutos ou mais, se achar necessário.

As cascas estufam quando estiverem prontas e ficam sequinhas e crocantes, assim como na foto.

 OBS: Eu faço esta receita quase todos os dias, pois aproveito as cascas das batatas de todos os pratos nos quais as uso…

Pastel Doce - Banana com açúcar e canela

Massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 gemas de ovo
- 2 colheres (sopa) de conhaque ou pinga
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 1 copo de água morna

Recheio
- 5 bananas cortadas em rodelas
- Açúcar e Canela em pó para polvilhar
- Óleo para fritar

Massa
Misture a farinha, o fermento e o sal, faça um buraco no meio e coloque as gemas, a manteiga e o conhaque ou pinga.
Amasse os ingredientes, juntando a água aos poucos. Sove a massa até ficar homogênea e desgrudar completamente das mãos.
Cubra e deixe a massa descansando por duas horas.

Recheio
Polvilhe a mesa com farinha, com um rolo de macarrão estique a massa até ficar bem fina, faça os pastéis no tamanho desejado e coloque as rodelas de banana como recheio.
Frite em óleo bem quente, escorra e polvilhe com açúcar e canela em pó a gosto.

Obs:   Você pode fazer o pastel frito ou assado, assim como também usar massa folhada.

Recheios sugeridos e aprovados:

Goiabada com Queijo (Romeu e Julieta)

Doce de Leite com Côco ralado

Brigadeiro

Beijinho, etc…

Enfim, use a sua imaginação e bom apetite!!!

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/4 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de manteiga

1 colher (café) essência de baunilha

Açúcar cristal e canela para passar os rolinhos.

Misture os quatro primeiros ingredientes, amasse bem até a massa ficar lisa, separe-a em  4 partes e faça  um minhocão com cada uma delas.

Corte com uma faca e passe os pedaços em açúcar cristal com canela, colocando-os em uma forma untada.

Asse por 30 minutos ou até que estejam dourados.

Massa

1 copo de água

1 tablete de margarina -  100 gr

1 copo de farinha de trigo

4 ovos

Leve ao fogo a água e a margarina até levantar fervura. 

Retire do fogo e acrescente de uma só vez a farinha de trigo, retorne a panela ao fogo e mexa bem até que a farinha se desgrude da panela como uma bola.

Desligue o fogo  e espere esfriar.

Acrescente então os ovos, um a um, inteiros e bata bem a massa até ficar lisinha.

Unte uma assadeira e coloque a massa com uma colher grande (de servir arroz), deixando uma distância razoável entre as colheradas, pois a massa cresce bastante. Asse por 30 minutos ou até estarem douradas.

Corte as bombas ao meio e recheie com creme de baunilha e cubra-as com cobertura de chocolate.

Creme de baunilha

2 copos americano de leite

1 gema

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 xícara (chá) de açúcar ou adoce a gosto

2 colheres de amido de milho, dissolvidas em um pouco de água

Misture o leite, a gema, o açúcar e a baunilha e leve ao fogo até levantar fervura.

Jogue então o amido de milho e mexa até engrossar e ver o fundo da panela.

Recheie então as bombas.

Cobertura de chocolate

2 copos de leite

1 xícara (chá) de achocolatado

1/2 xícara (chá) de açúcar

2 colheres de amido de milho, dissovidas em um pouco de água.

Misture o leite, o chocolate e o açúcar e leve ao fogo até levantar fervura.

Acrescente então o amido de milho dissolvido e mexa até ver o fundo da panela.

Cubra as bombas com a cobertura.

OBS:  Eu faço 2 receitas de uma vez e isto me garante 30 bombas grandes.

E lamento dizer que acabam em 1 dia…

Ah! meus filhos!!!  rsrsrs

2 xícaras fatinha de trigo
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1/2 litro de leite
1 pte de queijo ralado

Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador.

Para o Caramelo:
Coloque 1 copo americano de açúcar na forma e mexa até formar o caramelo. Assim que a calda estiver grossa coloque 1/2 copo americano de água e deixe engrossar novamente.
Depois de pronto, coloque o caramelo em uma forma com buraco no centro e acrescente por cima deste a massa batida no liquidificador.

Leve ao forno por mais ou menos 40 minutos.

OBS:

Esta receita ( foto)  eu fiz também no microondas e ficou igual ao forno convencional.

Segui exatamente os mesmos passos, só diferenciando no momento de colocar para assar:

Eu derreti o caramelo no fogão, coloquei-o em forma própria para o microondas, adicionei a massa batida no liquidificador e coloquei potência alta por mais ou menos 10 minutos.

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de salmoura
1 ovo
1 colher (sopa) de pó royal

Misture tudo e sove até obter uma massa homogênea.
Forre o fundo e os lados de uma forma, coloque o recheio e cubra com a massa restante.
Pincele uma gema de ovo sobre a massa.
Leve ao forno até dourar.

Recheio de Palmito:

1 cebola

2 dentes de alho picados

1 vidro de palmito picado

1/2  lata de ervilha

1 xícara (chá) de polpa de tomate

Sal e Azeitonas picadas a gosto

2 xícaras (chá) de leite

2 colheres (sopa) de maizena

Refogue os seis primeiros ingredientes e acrescente o leite com maizena até engrossar.

OBS: Você pode substituir o palmito pelo frango ou camarão.

360 gr de biscoito Maizena

Leite para umedecer os biscoitos

1 lata de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

2 maracujás 

1 1/2 xícara (chá) de água

Chantilly

Bata no liquidificador  ou mixer a polpa do maracujá com a água e peneire o suco resultante.

Misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá.

Monte uma camada de biscoisto de maizena, molhando-os no leite e colocando-os em um refratário. Cubra esta camada com a mistura de leite condensado, creme de leite e o suco de maracujá.

Em cima desta camada, coloque uma camada de Chantilly.

E assim faça, alternadamente, as camadas, até completar o pirex, sendo a última camada, de Chantilly.

Leve ao freezer por 3 horas, desça o doce para a geladeira após este tempo e sirva no dia seguinte.

É simplesmente fabuloso.

OBS:  Caso prefira, acrescente uma xícara de açúcar na mistura do suco de maracujá.

Amigos peço perdão por esta foto ter só 3 goiabinhas, mas meus filhos comeram todas e na hora de tirar a foto tinha sobrado apenas esta mísera quantidade… rsrsrs

750 gr de farinha de trigo
2 tabletes de fermento

5 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara cheia (chá) de leite
2 tabletes de margarina
Goiabada cortada em tirinhas para rechear.

Dissolva o fermento em um pouco de leite e jogue em uma bacia com o resto dos ingredientes.
Amasse tudo muito bem, até a massa ficar homogênea.
Abra a massa com um rolo e corte pequenos circulos, coloque uma tirinha de goiabada em cada círculo e enrole modelando-o.
Leve para assar em forno quente.
Para finalizar passe pelo açúcar cristal.