- 1 Kg de abóbora descascada e cortada em pedaços
- 3 colheres (sopa) rasas de adoçante para forno e fogão
- 1 Pauzinho de canela
-  6 Cravos da Índia  
- 50 gr de Côco Ralado

Cozinhe a abóbora com os cravos e a canela, até ficar bem mole.

Amasse então, os pedaços da abóbora com um garfo e junte o adoçante, mexendo bem,  para incorporá-lo à abóbora amassada.

Adicione a seguir o côco ralado e volte a cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.

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Bolo de Cenoura

1 xícara (chá) de óleo
2 cenouras (250 gr)
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata no liquidificador todos os ingredientes, deixando o fermento em pó por último.
Unte uma forma, despeje a massa e leve ao forno convencional por 35 minutos ou mais se necessário.
No microondas o tempo é de 10 minutos em potência alta.

Cobertura:
4 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de achocolatado em pó
2 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de manteiga

Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre, até conseguir ver o fundo da panela.
Despeje sobre o bolo ainda quente.


OBS:  Eu dobro os ingredientes da cobertura e coloco também como recheio, assim como está na foto.

Lave bem as batatas e corte as cascas, deixando-as de molho uns minutos em água com limão e sal.

Escorra a água, seque-as bem, forre um prato com papel toalha absorvente,  disponha as cascas de batatas e leve ao microondas por 3 minutos ou mais, se achar necessário.

As cascas estufam quando estiverem prontas e ficam sequinhas e crocantes, assim como na foto.

 OBS: Eu faço esta receita quase todos os dias, pois aproveito as cascas das batatas de todos os pratos nos quais as uso...

Pastel Doce - Banana com açúcar e canela

Massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 gemas de ovo
- 2 colheres (sopa) de conhaque ou pinga
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 1 copo de água morna

Recheio
- 5 bananas cortadas em rodelas
- Açúcar e Canela em pó para polvilhar
- Óleo para fritar

Massa
Misture a farinha, o fermento e o sal, faça um buraco no meio e coloque as gemas, a manteiga e o conhaque ou pinga.
Amasse os ingredientes, juntando a água aos poucos. Sove a massa até ficar homogênea e desgrudar completamente das mãos.
Cubra e deixe a massa descansando por duas horas.

Recheio
Polvilhe a mesa com farinha, com um rolo de macarrão estique a massa até ficar bem fina, faça os pastéis no tamanho desejado e coloque as rodelas de banana como recheio.
Frite em óleo bem quente, escorra e polvilhe com açúcar e canela em pó a gosto.

Obs:   Você pode fazer o pastel frito ou assado, assim como também usar massa folhada.

Recheios sugeridos e aprovados:

Goiabada com Queijo (Romeu e Julieta)

Doce de Leite com Côco ralado

Brigadeiro

Beijinho, etc...

Enfim, use a sua imaginação e bom apetite!!!

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/4 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de manteiga

1 colher (café) essência de baunilha

Açúcar cristal e canela para passar os rolinhos.

Misture os quatro primeiros ingredientes, amasse bem até a massa ficar lisa, separe-a em  4 partes e faça  um minhocão com cada uma delas.

Corte com uma faca e passe os pedaços em açúcar cristal com canela, colocando-os em uma forma untada.

Asse por 30 minutos ou até que estejam dourados.