Delícias da Alba

2 bolas de sorvete de creme

1 copo de leite

3 rodelas de biscoito com recheio de chocolate

Cobertura de chocolate para sorvete

No liquidificador, bata o sorvete, o leite e o biscoito. Em um copo alto,  coloque a cobertura de chocolate, virando-o para que forme uma espiral da do fundo até a borda e despeje a mistura batida no liquidificador, cubra levemente com a calda de chocolate e coloque um canudinho. Você pode variar trocando os ingredientes por sorvete de morango, suspiro e groselha.

2 xícaras (chá) da massa de soja

5 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) sopa creme de cebola

¼ do cubo de caldo de carne

2 tomates picadinhos sem peles
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de cebola picadinha
4 colheres (sopa) de salsinha 
1 colher (chá) de orégano
Sal
Misture todos os ingredientes, modele os hamburgeres, disponha-os em uma forma e leve ao forno para assar. Se preferir frite-os em óleo quente.

Ferver água o suficiente para os grãos ficarem soltos na panela. Colocar a soja e contar cinco minutos a partir da nova fervura Escorrer a água e lavar os grãos em água corrente (eu uso um escorredor de macarrão grande e lavo com bastante água).

Esse é o choque térmico que tira o sabor amargo da soja.

Como sou preguiçosa, passei a comprar a soja já descascada e aplico esse mesmo processo acima descrito. Então a partir daí é só colocar no liquidificador, com água e bater até formar uma pasta. Espremer em uma peneira essa pasta e usar a massa resultante em tortas, bolos e carnes.

Ou então passar sal com alho, cebola ou tempero pronto nos grãos que já estão divididos e colocar no forno para assar… uma delícia, melhor que amendoim.

Dica: Já existe a farinha pronta de soja, "essa massa", onde eu também aplico o choque térmico e a seguir a espremo para formar a pasta. Nesse caso é dispensável o uso do liquidificador.

Se a farinha for branca, coloque shoyo para fazer a carne.

Se a farinha for escura não é necessário, a não ser que queira realçar o sabor.

Na próxima receita estarei postando como fazer a carne de soja.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de massa de soja

60 gr de fermento biológico fresco ou 4 tabletes

1/2 xídara de chá de óleo

2 colheres (sopa) de açúcar

2 ovos

1 colher (sopa) de sal

1 kg de farinha de trigo aproximadamente

Junte todos os ingredientes, sove e deixe crescer. Após isso modele os pães, pinte-os com gema e leve ao forno para assar por mais ou menos 35 minutos.

Obs: Após o crescimento, eu abro a massa coloco o recheio e após pincelar a gema eu salpico ervas ou queijo ralado.

De recheio costumo colocar um dos seguintes itens: Linguiça, torresmo, presunto e muzzarela, provolone ou queijo branco com orégano.

Finalizando salpico ervas finas,  orégano, provolone ou queijo parmesão ralado, depende do recheio que coloco.

Mais tarde postarei como fazer a massa e a carne de soja.

Meus fihos adoram tudo o que faço de soja, inclusive hamburger, kibe ou almôndegas…

O segredo é o tempero que se dá a carne e também o choque térmico na preparação para tirar o gosto amargo da soja.

Pegue 2 Kg de tomates firmes e bem vermelhinhos, retire as sementinhas e o miolinho dos tomates,  lave-os bem e corte-os no sentido do comprimento em 4 partes ou mais caso queira. Quanto mais fino você cortar mais rápido será para secar.

Coloque as partes cortadas em uma assadeira com as cascas para baixo, e algumas pedrinhas (pequeninas) de sal grosso dentro delas, cubra a assadeira com um véu para proteger dos insetos e deixe no sol por 8 horas.

Molho da conserva:

 1/2  xícara (chá) de óleo
 1/2 xícara (chá) de azeite

 1/2  xícara (chá) de vinagre
 2 colheres (sobremesa) de orégano
 4 folhas de louro

 3 dentes de alho cortados em fatias finas

 1 colher (café) de sal

No pote de vidro de conserva, intercale camada de tomates secos com camada de molho, completando-o até a borda e finalizando com camada de molho para que os tomates fiquem submersos.

 Se necessário faça a correção do molho na mesma proporção.

Consumir após uma semana e manter na geladeira depois de aberto.