Delícias da Alba

500 gr de mandioca cozida e amassada

1/2 xícara  (chá) de maionese

1 ovo

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Sal a gosto

Amasse bem a mandioca com a maionese, o ovo, a farinha e o sal.

Ferva água em uma panela com um fio de óleo e usando um saco de confeitar ou mesmo um saco plástico cortado na ponta,  vá pingando o nhoque. Quando este subir à superfície da panela, retire-o com uma escumadeira e o coloque em uma travessa.

Cubra com o molho de sua preferência e sirva quente.

1 litro de leite
6 colheres cheias (sopa) de amido de milho
6 colheres cheias (sopa) de açúcar
1 vidro de leite de côco
1 pacote de côco ralado

Calda
- 1 xícara (chá) de ameixa preta
- 1/4 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de açúcar

Ferva o litro de leite e ao levantar fervura coloque o  leite de côco e o côco ralado.

Em separado, desmanche o amido de milho e o açúcar em um pouco de água ou leite. Derrame sobre o leite fervente e vá mexendo até engrossar e você conseguir ver o fundo da panela.

Desligue, mexa bastante para o creme ficar homogêneo e coloque em forma própria para pudim. Passe a forma na água antes de colocar o creme.

Após esfriar, desenforme e jogue a calda por cima do manjar.

Calda:

Derreta o açúcar em uma panela, quando estiver derretido, jogue as ameixas, misture enquanto joga a água e mexa  até engrossar a seu gosto.

Amigos, estou postando novamente esta receita porque na anterior ao copiar e colar, o Terra dava tanto problema que não colei a receita completa… Peço desculpas pelo incoveniente…

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de achocolatado

2 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

1 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá

1 colher (sopa) de fermento em pó

 Chocolate granulado para polvilhar

Bata tudo até formar uma massa homogênea e leve ao microondas por 12 minutos aproximadamente.

Desenforme, faça a calda de chocolate e coloque quente sobre o bolo ainda  quente.

Para finalizar, polvilhe o cholocate granulado em todo o bolo.

2 berinjelas grande cortadas em cubinhos

1 dente alho fatiado fino

1 cebola cortada em rodelas

4 tomates pequenos em rodelas

1 colher (sopa) de orégano

2 pimentões médios cortados em cubos

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de shoyu ou molho inglês

1/2 limão

Sal e pimenta do reino a gosto

Corte as beringelas em cubinhos e deixe de molho na água com sal por no mínimo 30 minutos para tirar o sabor amargo. Após isso cozinhe as berinjelas até estarem bem macias.

Doure no azeite, o alho, a cebola e os pimentões, desligue o fogo e acrescente os tomates, misturando muito bem.

Jogue esse ingredientes já prontos na berinjela cozida e escorrida e misture tudo.

Esprema o limão, coloque o sal, a pimenta do reino, o orégano e o shoyu.

Leve à geladeira por no mínimo 4 horas e sirva com pães ou mesmo durante as refeições.

2  colheres (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de maionese

1 xícara (chá) de ricota

1 lata de creme de leite

1 colheres (sopa) suco de limão

1 xícara (chá) tomates secos picados

1 colher (sobremesa) de mostarda

1 colher (sobremesa) de catchup

1 colher (café) de molho inglês 

Sal e orégano a gosto

Amasse todos os ingredientes juntos com um garfo e  bata forte por 3 minutos, para incorporar a mistura.

Leve-o à geladeira para uma maior consistência.

Sirva-o com torradas e biscoitos salgados de vários tipos.

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de côco

1 caixinha de mistura para maria-mole

1 xícara (chá) água fervente

1 pacote de côco ralado

Dissolva o pó da mistura de maria-mole na água fervente.

Coloque no liquidificador, a mistura de maria-mole já dissolvida, o leite condensado, o creme de leite e o leite de côco.

Quando estiver bem batido, coloque o côco ralado e misture com uma colher.

Despeje em um forma e leve ao microondas por 10 minutos aproximadamente.

Espere esfriar, polvilhe o côco sobre o doce e leve à geladeira para adquirir consistência.

 Dica:  Na receita da foto eu fiz com maria-mole sabor morango, usei a forma retangular e após ter adquirido consistência eu cortei o pudim em quadradinhos, só para diferenciar um pouco.

1 ovo
1/4 xícara (chá) de óleo
1 1/2 xícara (chá) de leite
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de polvilho doce
1 xícara (chá) de amido de milho

Bata tudo no liquidificador até formar uma massa homogênea. Coloque uma ou duas conchas no aparelho de waffle ou na frigideira untada, dependendo do tamanho. Quando estiver dourado estará pronto.

Dica: Sirva individualmente o waffle com manteiga, geléia ou requeijão, conforme gosto….

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) amido de milho

1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó
3 gemas  
3 colheres (sopa) de manteiga derretida

2 colheres (sopa) de óleo 
1 1/2 xícara (chá) de leite
3 claras batidas em ponto de neve

 Chocolate ao leite ralado ou granulado para enfeitar.

Misture os ingredientes secos, a farinha, o amido de milho, o açúcar, o sal e o fermento.

Em outra vasilha misture o leite, as gemas, a manteiga derretida e o óleo. Despeje essa mistura na mistura dos ingredientes secos e bata bem com as mãos até formar uma massa homogênea.

Bata as claras em neve e adicione à massa misturando levemente até incorporar por completo à esta.

Coloque uma concha da massa ou duas, dependendo do tamanho do seu  aparelho de waffle ou de sua frigideira, untada. Assim que estiver dourado o waffle se soltará facilmente.

Montagem:

Faça camadas de waffles passando doce de leite entre um waffle e outro, quando chegar à última camada, cubra "o bolo" formado com calda de chocolate e jogue o chocolate ralado ou granulado sobre a cobertura.

Receita de uma Alba-mãe-preguiçosa…

1 xícara de leite
2 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara cheia (chá) de fubá
1 1/2  xícara rasa (chá) de farinha de trigo
1 colher cheia (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
4 colheres de sopa de açúcar

Bata separado em duas tigelas os seguintes ingredientes:

- em uma tigela misture batendo bem, a manteiga, o leite e os ovos

-em outra tigela misture bem a farinha de trigo, o fubá, o sal,  o açúcar e o fermento em pó.

Por fim, junte o conteúdo das duas tigelas batendo firme os ingredientes até formar uma massa homogênea.

Unte uma assadeira, coloque a massa e leve ao forno quente por aproximadamente 30 minutos, ou até o pão dourar.

Dica:  Salpique fubá sobre a massa na assadeira antes de colocar no forno quente.

2 colheres (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de maionese

1 xícara (chá) de requeijão

2 colheres (sopa) suco de limão

1 lata de atum ou de sardinha

Sal, Cheiro verde e cebolinha a gosto

Amasse o atum ou a sardinha com um garfo e misture-o com o resto dos ingredientes em uma vasilha, bata forte, amassando e misturando todos os ingredientes por 3 minutos até formar uma mistura homogênea.

Após isso, leve o patê à geladeira para adquirir maior firmeza e sirva-o com torradas e biscoitos salgados de vários tipos.