Delícias da Alba

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) amido de milho

1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó
3 gemas  
3 colheres (sopa) de manteiga derretida

2 colheres (sopa) de óleo 
1 1/2 xícara (chá) de leite
3 claras batidas em ponto de neve

 Chocolate ao leite ralado ou granulado para enfeitar.

Misture os ingredientes secos, a farinha, o amido de milho, o açúcar, o sal e o fermento.

Em outra vasilha misture o leite, as gemas, a manteiga derretida e o óleo. Despeje essa mistura na mistura dos ingredientes secos e bata bem com as mãos até formar uma massa homogênea.

Bata as claras em neve e adicione à massa misturando levemente até incorporar por completo à esta.

Coloque uma concha da massa ou duas, dependendo do tamanho do seu  aparelho de waffle ou de sua frigideira, untada. Assim que estiver dourado o waffle se soltará facilmente.

Montagem:

Faça camadas de waffles passando doce de leite entre um waffle e outro, quando chegar à última camada, cubra "o bolo" formado com calda de chocolate e jogue o chocolate ralado ou granulado sobre a cobertura.