Delícias da Alba

1 litro de leite
6 colheres cheias (sopa) de amido de milho
6 colheres cheias (sopa) de açúcar
1 vidro de leite de côco
1 pacote de côco ralado

Calda
- 1 xícara (chá) de ameixa preta
- 1/4 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de açúcar

Ferva o litro de leite e ao levantar fervura coloque o  leite de côco e o côco ralado.

Em separado, desmanche o amido de milho e o açúcar em um pouco de água ou leite. Derrame sobre o leite fervente e vá mexendo até engrossar e você conseguir ver o fundo da panela.

Desligue, mexa bastante para o creme ficar homogêneo e coloque em forma própria para pudim. Passe a forma na água antes de colocar o creme.

Após esfriar, desenforme e jogue a calda por cima do manjar.

Calda:

Derreta o açúcar em uma panela, quando estiver derretido, jogue as ameixas, misture enquanto joga a água e mexa  até engrossar a seu gosto.