Delícias da Alba

MASSA:

 3 tabletes de fermento para pão
 1 colher (café) de sal
 1 1/2 copo (americano) de leite
 3 colheres (sopa) de açúcar
 2 colheres (sopa) de margarina
 3 ovos 
 6 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 óleo para fritar
 açúcar para polvilhar

RECHEIO:

 1 lata de leite condensado
 1 lata de leite comum - a medida da lata de leite condensado
 3 gemas

 1/2 xícara de açúcar
 2 colheres cheias (sopa) de amido de milho 
 1 colher (café) de essência de baunilha 
 
 
MASSA: 
Coloque o fermento para dissolver em um copo de leite morno.
Em uma bacia, misture todos os ingredientes e coloque por último o fermento dissolvido no leite. Sove, então,  até a massa ficar homogênea.

Deixe-a descansar por uns vinte minutos e então abra a massa com um rolo, corte-a com um copo, para modelar os sonhos,  vá colocando os sonhos sobre uma assadeira e deixe-os descansar até dobrarem de volume, uns 40 minutos.

Frite-os e escorra.

Abra os sonhos e  coloque o recheio. 

RECHEIO:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite , as gemas, o açúcar  e a baunilha, espere ferver. Quando levantar a fervura, dissolva o amido de milho em um pouco de leite e vá jogando aos poucos na panela, mexendo sempre. Quando estiver na consistência desejada ou quando ver o fundo da penela, desligue o fogo, mexa mais um pouco e recheie os sonhos.

Polvilhe os sonhos com açúcar.

OBS:  Faça a correção da massa com farinha de trigo, se necessário.